Ум отъешь

[Raynara]

С выпечкой у меня часто не ладится: то блины овальные, то пирожки как камень(убить можно), то еще что-нибудь не слава богу. Но я нашла рецепт шарлотки - делаю второй день и балдею. Так вкусно и просто, что не могу не поделится)

Ингредиенты:

4 яйца

стакан сахара

стакан муки

яблоки, груши

растительное или сливочное масло (на ваше усмотрение)

Напишу как готовила я -

Яблоки нарезаем дольками.

Взбиваем 4 яйца с помощью блендера до однородной массы. Потом, не переставая взбивать, добавляем тонкой струйкой сахар( я брала 3/4 стакана, так как целый стакан - для меня приторно-сладкий) и все вместе взбиваем 10-12 минут. Важно: насчет времени - не поленитесь и действительно взбиваете это время, чтобы шарлотка в дальнейшем поднялась хорошо, я по часам проверяла).

Следующий этап - убираем блендер и просеиваем через сито в получившуюся массу муку. Для чего просеивать-чтобы тесто было мягким. Важно! Перемешиваем не круговыми движениями, а снизу вверх до однородной массы.

Во - второй раз я готовила в стекляной посуде с высокими бортами, чтобы шарлотка поднялась. В первый раз - в сковороде. В стекляной посуде лучше. Обмазываем маслом (опять же на вкус и цвет, но по мне, лучше получилось со сливочным маслом - ничего не прилипло и не пригорело) емкость, где будет наша шарлотка.

Наливаем тесто (3/4 от массы), укладываем нарезанные дольками яблоки или груши(на ваш вкус - в последний раз я делала так: слои - 2/4 теста+слой яблок+1/4 теста+слой груш+1/4теста) и заливаем оставшимся тестом. Ставим в духовку.

Важно: температура в духовке должна быть 160-170 не выше. Если будет выше, тогда шарлотка может подгореть или стать твердой. Ставим в духовку на 40 минут - не открываем, чтобы тесто не упало. Через 40 минут проверяем зубочисткой готовность-протыкаем насквозь. Если на ней не осталось теста-значит готова)

Приятного аппетита)

@темы: То, что понравилось), О женском)

Comments

[Фелиция Кадаверциан]

Кстати, делала аккурат по этому же рецепту, только ранее. Немного внесла коррективу и миксером взбивала еще и вместе с мукой (так как насадки для теста есть). Очень нежная получилась. Первый раз покрывала кремом (сметана+сахар+сверху орешки и корица) и на яблоки которые внутри шарлотки корицу добавляла.
Второй раз крем сверху был шоколадный (заварной) и сахарная пудра. Так как не могу без украшалок (украсила еще листиками мяты сверху и двумя клубничками). Но это уже моя эстетическая болезнь

[Raynara]

Фелиция Кадаверциан, здорово))) буду иметь ввиду)

[Фелиция Кадаверциан]

Raynara, я тут с месяц назад делала торт один (ну точнее он так называется, но по сути это бисквит) с белым шоколадом и грецкими орехами. Шоколад надо было топить на водяной бане. Вот кстати рецепт, может как-нибудь опробуете)) тоже вкусный)

Торт с белым шоколадом и грецкими орехами на пикник

Ингредиенты:
200 г белого шоколада
100 г сливочного масла
100 г сахара
150 г муки
150 г грецких орехов
3 яйца
1 чайная ложка экстракта ванили
щепотка соли

Приготовление:
Растопите сливочное масло с шоколадом на водяной бане. Добавьте ваниль. Когда ингредиенты доведены до практически однородной массы, взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы. В яйца добавьте соль и тщательно перемешайте еще раз. Постепенно медленно влейте шоколадно-маслянную смесь в яичную, продолжая взбивать на низкой скорости. Затем добавьте муку (в 2-3 подхода), взбейте окончательно миксером. Выключите миксер. Смесь должна быть однородной и жидкой. Добавьте в тесто рубленные орехи, перемешать аккуратно и перелейте тесто в приготовленную форму (24x20 см). Выпекайте 50 минут при температуре 180 градусов. Достаньте из духовки,через 15-20 минут пройдитесь ножом по форме и доставайте пирог. Накройте форму тарелкой и переверните вверх дном. Наслаждайтесь!

Автор рецепта - Курт Шеллер

[Raynara]

Фелиция Кадаверциан, если только на праздник) С выпечкой я на "Вы". Божественно, когда девушки умеют управляться с тортами и выпечкой)

[Фелиция Кадаверциан]

Raynara, а я люблю торты делать, бисквиты, шарлотки, кексы.. меня это успокаивает.. я так релаксирую))
собственно как и за вышивкой. Хотя у моей знакомой хорошей, от этих двух занятий нервная почесуха открывается))

[Raynara]

Фелиция Кадаверциан, у меня тоже знакомые. у которых от вышивки начинается нервная почесуха))))